Recetas nesy: ejemplo práctico
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FILETES DE TERNERA A LA OLLA DE PRESIÓN




Ingredientes:

1 kg de carne de vacuno
1 paquete  sopa de cebolla
1 taza de té tomate concentrado  
1 cerveza


Preparación:
En una olla a presión poner todos los ingredientes juntos. Cierra la olla y poner en el fuego, cuando hay presión, reducir el fuego y cocer durante 30 minutos. Retire del fuego, espera que baje la presión, abrir la olla, quitar la carne batir la salsa con batidora y regar con la salsa.
Nota: Servir con puré de patatas o arroz, ensaladas, por último, con lo que más gusta.



BISTEK CON SALSA DE NARANJA





Ingredientes:


2 bistek de ternera

2 dientes de ajos

2 cuchardita maicena

2 dl agua

2 jugos de naranja

2 cuchara kétchup

margarina, sal y pimienta

 

 Preparacion:

Poner en sarten un poco margarina con los dientes de ajo triturados y los filetes, salpimentar. Dorar por ambos lados los filetes y rezervar. Mientras tanto, disolver dos cucharadita de maicena en 2 dl de agua. Añadir el jugo de 2 naranjas y dos cucharas de sopa de kétchup y deje que hierva la salsa. Cuando esta cocida retirar del fuego y poner encima de los filetes,decorar con rodajas de naranja. Simplemente una delicia !

 Nota: Se puede servir con patatas y sazonada con hierbas.






STRACOTTO ITALIANO


  • 1/2 kg lomo de ternera

  • 1/2 vaso aseite de oliva

  • 1 vaso vino tinto seco

  • 50 gr mantequilla

  • 80 gr jamon serrano

  • 2 cebollas

  • 3 zanaorias

  • 1 lt caldo de carne

  • 3 cucharadas salsa de tomate

  • 4dientes de ajo

  • 1 rama apio ,1 hoja laurel

  • 2 hojas perejil ,sal , pimienta

Limpiamos el carne , quitamos los 

nervios y hasemos cortes ,para 

insertar jamon serrano . Una ves 

hecho atamos el carne con hilo de 

algodon , para mantener su forma 

durante la coccion. Ponemos el 

aceite y mantequilla y doramos 

bien el lomo por todos los lados. 

Despues rociamos la carne con 

vino tinto y cuando apenas se 

evapore alcohol condimentamos 

con sal y pimienta. Añadimos la 

cebolla cortada en forma gruesa , 

los ajos ,  zanahoria cortada en 

rodajas, el apio en tiras gruesas y 

el perejil. Dejamos 5 min y 

añadimos la salsa de tomate y el 

caldo de carne caliente. Tapamos 

la cazuela y dejamos el fuego 

muy, muy bajo, por una  2 horas y 

media . Esta.. mh m.. mhm.m !


Nota: A gusto de cada persona 

quien quiere puede pasar la salsa 

por la batidora !




PIERNA DE CORDERO AL HORNO





Ingredientes:

1 Pierna de cordero 

1 cucharada de oregano 

1/2 cucharada de tomillo 

1/2 cucharada de romero 

2 cucharadas de mantequilla (¡ojo!, no margarina) 

2 dientes de ajo picaditos 

1 vaso pequeño de Vino blanco 

sal


Preparacion:

Junta todos los ingredientes, con esta majada recubre la pierna, si puedes dejarla marinar 12 horas. 
 Precalienta el horno a 200 ºC.
Colocar la pierna en una bandeja con un poco de agua y meterla al horno. 
Dale vuelta a la pierna cada 15 minutos durante una hora u hora y media, dependiendo del tamaño de la pieza. 
Cuando este lista bañarla con 1 vaso pequeño de vino blanco y dejarla reposar 10 minutos antes de servir.




ENTRECOT CON SALSA CAMEMBERT




Ingredientes:


4 filetes de entrecot

un camembert

200 m de nata para cocinar

20 g de mantequilla

sal y pimienta del molinillo



Preparación:


Quitar la cáscara del camenbert o 

rasparlo, detallar a trocitos, y poner a 

fundir en una cacerola pequeña a fuego 

muy bajito.

Añadir la nata y dejar reducir unos 5 

min hasta que la salsa este untuosa y 

lisa, salpimentar al gusto.

Derretir la mantequilla en una sartén y 

freír los entrecot al gusto.

Enplatar y regar con la salsa, el sabor 

de la salsa queda liviano y agradable.


Nota: Dependiendo del gusto de cada 

uno, se puede realizar con solomillo.

 






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