FILETES DE TERNERA A LA OLLA DE PRESIÓN
Ingredientes:
1 kg de carne de vacuno
1 paquete sopa de cebolla
1 taza de té tomate concentrado
1 cerveza
Preparación:
En una olla a presión poner todos los ingredientes juntos. Cierra la olla y poner en el fuego, cuando hay presión, reducir el fuego y cocer durante 30 minutos. Retire del fuego, espera que baje la presión, abrir la olla, quitar la carne batir la salsa con batidora y regar con la salsa.
Nota: Servir con puré de patatas o arroz, ensaladas, por último, con lo que más gusta.
BISTEK CON SALSA DE NARANJA
Ingredientes:
2 bistek de ternera
2 dientes de ajos
2 cuchardita maicena
2 dl agua
2 jugos de naranja
2 cuchara kétchup
margarina, sal y pimienta
Preparacion:
Poner en sarten un poco margarina con los dientes de ajo triturados y los filetes, salpimentar. Dorar por ambos lados los filetes y rezervar. Mientras tanto, disolver dos cucharadita de maicena en 2 dl de agua. Añadir el jugo de 2 naranjas y dos cucharas de sopa de kétchup y deje que hierva la salsa. Cuando esta cocida retirar del fuego y poner encima de los filetes,decorar con rodajas de naranja. Simplemente una delicia !
Nota: Se puede servir con patatas y sazonada con hierbas.
STRACOTTO ITALIANO
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1/2 kg lomo de ternera
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1/2 vaso aseite de oliva
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1 vaso vino tinto seco
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50 gr mantequilla
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80 gr jamon serrano
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2 cebollas
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3 zanaorias
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1 lt caldo de carne
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3 cucharadas salsa de tomate
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4dientes de ajo
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1 rama apio ,1 hoja laurel
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2 hojas perejil ,sal , pimienta
Limpiamos el carne , quitamos los
nervios y hasemos cortes ,para
insertar jamon serrano . Una ves
hecho atamos el carne con hilo de
algodon , para mantener su forma
durante la coccion. Ponemos el
aceite y mantequilla y doramos
bien el lomo por todos los lados.
Despues rociamos la carne con
vino tinto y cuando apenas se
evapore alcohol condimentamos
con sal y pimienta. Añadimos la
cebolla cortada en forma gruesa ,
los ajos , zanahoria cortada en
rodajas, el apio en tiras gruesas y
el perejil. Dejamos 5 min y
añadimos la salsa de tomate y el
caldo de carne caliente. Tapamos
la cazuela y dejamos el fuego
muy, muy bajo, por una 2 horas y
media . Esta.. mh m.. mhm.m !
Nota: A gusto de cada persona
quien quiere puede pasar la salsa
por la batidora !
PIERNA DE CORDERO AL HORNO
Ingredientes:
1 Pierna de cordero
1 cucharada de oregano
1/2 cucharada de tomillo
1/2 cucharada de romero
2 cucharadas de mantequilla (¡ojo!, no margarina)
2 dientes de ajo picaditos
1 vaso pequeño de Vino blanco
sal
Preparacion:
Junta todos los ingredientes, con esta majada recubre la pierna, si puedes dejarla marinar 12 horas.
Precalienta el horno a 200 ºC.
Colocar la pierna en una bandeja con un poco de agua y meterla al horno.
Dale vuelta a la pierna cada 15 minutos durante una hora u hora y media, dependiendo del tamaño de la pieza.
Cuando este lista bañarla con 1 vaso pequeño de vino blanco y dejarla reposar 10 minutos antes de servir.
ENTRECOT CON SALSA CAMEMBERT
Ingredientes:
4 filetes de entrecot
un camembert
200 m de nata para cocinar
20 g de mantequilla
sal y pimienta del molinillo
Preparación:
Quitar la cáscara del camenbert o
rasparlo, detallar a trocitos, y poner a
fundir en una cacerola pequeña a fuego
muy bajito.
Añadir la nata y dejar reducir unos 5
min hasta que la salsa este untuosa y
lisa, salpimentar al gusto.
Derretir la mantequilla en una sartén y
freír los entrecot al gusto.
Enplatar y regar con la salsa, el sabor
de la salsa queda liviano y agradable.
Nota: Dependiendo del gusto de cada
uno, se puede realizar con solomillo.
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