Recetas nesy: ejemplo práctico
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EMPANADA DE ALMENDRA

 



Ingredientes:

 4 huevos

2 laminas de hojaldre

260g almendras en polvo

120g mantequilla blanda

150g de azúcar

2 cuchara ron

gotas de extracto de almendra

gotas de vainilla líquida



Para pintar la masa:

2 yemas del  huevo mezclada con 2 cuchara leche o nata


Preparacion:

En un tazón grande, batir enérgicamente la mantequilla y el azúcar en una crema blanquecina. Luego agregar los huevos uno por uno. Despues se agrega el polvo de almendra, ron, unas gotas de extracto de almendra y unas gotas de vainilla líquida. Remover hasta obtener una crema de almendras uniforme y lisa. Ponemos en un molde primera lamina de hojaldre en el medio ponemos la crema de almendra preparada, dejando a los 2 cm distancia de los bordes. Cubrir con la segunda lamina disminuye la masa presionando bien en los bordes con los dedos. Pintar la superficie con la yema mezclada con leche y luego decorar con un cuchillo de hoja superior de la empanada (sin llegar a cortar la masa). Meter en el horno 200º a unos 30 minutos.

Nota: Degustación todavía ligeramente caliente o temperatura ambiente





EMPANADA DE MORCILLA, PERAS Y 

CEBOLLA




Ingredientes:


Para el relleno:

1/2 kilo de cebollas

30 gr de mantequilla a temperatura 

ambiente

30 gr. aceite de oliva

70 gr de nata liquida

Sal, pimienta, nuez moscada y canela al 

gusto

2 morcillas de cebolla

2 peras conferencia

1 huevo batido para pintar la empanada

Para la masa:

400 gr de harina

180 gr de mantequilla a temp. ambiente

70 gr de agua

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura royal

Preparacion:

1 - En primer lugar preparamos el 

relleno. Ponemos la cebolla con 

mantequilla I aseite de oliva a pochar 

bien,cuando esta hecha 

salamos ,pimienta,nuez moscada y 

canela.

2 - Precalentamos el horno a 180º y 

vamos preparando la masa. Ponemos 

en el vaso los ingredientes de la misma 

orden I amasamos . Volcamos la mas en 

una superficie enharinada y la 

dividimos en dos partes.

Una de ellas la envolvemos en film 

transparente para que no se reseque y 

estiramos la otra con ayuda del rodillo 

procurando que quede muy fina. 

Cubrimos con ella las paredes de un 

fondo de un molde redondo de unos 37 

cm aproximadamente.

3 - Sobre la masa estirada, ponemos 

una capa del preparado de cebolla que 

teníamos reservado, a continuacion 

otra con la morcilla poco rehogada en 

sarten sin aseite  en trozos y otra con 

las peras laminadas con piel.

4 - Cubrimos la empanada con la masa 

restante bien estirada y presionamos 

los bordes bien para sellarlos. 

Pinchamos y barnizamos la superficie 

con huevo batido.

5 - Por últimos, horneamos la 

empanada durante 30 min. aprox.


NOTA : El nombrecito se las trae…, 

pero la combinacion de sabores, desde 

luego que buenísima, os animo a 

probar !




 
EMPANADITAS DE ESPINACAS
 


 


Para masa:


600g  harina
200g  manteca
200dl  agua
4 cucharadas  aceite de oliva
sal

Poner  la harina tamizada en un bol grande y agregar una pizca de sal, añadir la manteca blanda y el aceite.  Añadir agua y mezclar rápidamente hasta una masa homogénea (pero no amasar).  Hacer una bola y dejar descansar en la nevera durante una hora. 



Para  relleno:
 
600 g espinacas
6 dientes  de ajo
1 dl aceite de oliva
yema del huevo
sal, pimienta y nuez moscada

Primero sumergir las espinacas en agua salada por 1 min. Sacar, quitar toda el agua de espinacas mezclar con ajos, aceite, sal, pimienta y nuez moscada. Cortar la masa en cuatro trozos y cada circulo de 20 cm de diámetro, rellenarla y doblar la masa en dos. Pintar con yema de huevo y cocer a horno 180º por 30 minutos. 





EMPANADA DE PIÑA






Ingredientes:


1 masa de hojaldre redonda

200 gr  queso tipo Havarti

150 gr baicon

1 lata de piña en rodajas o natural

1 huevo


Preparacion:

Extendemos la masa en el centro 

ponemos queso Havari, enzima piña a 

trozitos, lonchas de baicon y poco mas 

de queso por enzima. Cerramos como 

un paquete, le damos la vuelta para que 

queden los bordes debajo. Pintamos 

con un huevo batido y al horno fuerte 

200º sobre media hora.









Comentarios hacia esta página:
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