LANGOSTINOS CARAMELIZADOS CON MOSTAZA
Ingredientes:
500 g de langostinos pelados
8 cucharadas vino blanco
2 cucharada mostaza a la antigua
2 cucharada miel
2 cucharaditas (té), salsa de soja
sal, pimienta
Preparación:
Diluir la mostaza en el vino. En una sartén, freír agitar los langostinos en vino blanco y mostaza. Añadir la miel y salsa de soja. Dejar cocer 3-4 minutos hasta que la salsa caramelice. Servir inmediatamente salpimentado.
PAELLA DE MARISCO
Ingredientes:
6 cigalas
6 gambas
2 calamares
2 sepias
4 cangrejos
1/4 de almejas
1 ñora
2 pimientos verdes
2 tomates rallado
3 tazas de arroz
6 tazas y 1/4 caldo de pescado
aceite,sal,azafran
2 ajos
Preparación:
En una paellera ponemos el aceite a
calentar y sofreimos el pimiento junto
con la ñora, apartamos y freimos el
calamar y la sepia, añadimos el marisco
damos unas vueltas y ponemos el
tomate rallado dos ajos picados muy
finos y se sofríe el conjunto. Añadimos
el arroz, sofreimos bien, en un mortero
majamos bien la ñora y con el primer
vaso de caldo colamos todo el jugo, sal
y los pimientos adornando, se añaden
las almejas. Se deja cocer la paella a
fuego vivo y se pone a punto de sal.
A los 10 minutos de cocción, se
colocan las gambas y las cigalas
encima del arroz y se dejacocer otros 5
minutos más, hasta que el caldo se
evapore por completo.
Antes de servir, se deja reposar 5
minutos fuera del fuego.
LANGOSTINOS CON CEBOLLA
Ingredientes:
800 g de langostinos
2 cebollas
1 cabeza de ajo
granos de pimienta
2 hojas de laurel
aceite de oliva
vino blanco
sal
Preparacion:
Picamos las cebollas y doramos en una
sartén con un poco de aceite de oliva,
cuando veamos que está transparente,
incorporamos las hojas de laurel al
sofrito, la pimienta a gusto del
consumidor y los ajos laminados,
removemos, añadimos un chorro de
vino blanco y sazonamos con sal.
Nota: Una receta muy rica que
conseguirá sin duda, que toda la familia
se chupe los dedos!
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