Recetas nesy: ejemplo práctico
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FLAN DE COCO


 
Ingredientes:
4 huevos
50 ml leche
125 g coco rallado
1 lata leche condensada(370g)
caramelo liquido
pizca sal
 
Preparación:
Separar los blancos y las yemas de huevo. En un tazón, combine la leche condensada, leche, yemas de huevo y coco. Montar las claras a nieve con una pizca de sal y luego añadir la preparación anterior. Pon el caramelo líquido en un molde de pastel y vierte a continuación, preparación de coco.
Meter en el  horno a baño maria durante 40 min º a 160ºC.Deje enfriar el flan y luego ponerlo en un lugar fresco unas horas.
 
Nota:Es un sencillo postre, un delicioso postre, sabroso y muy cool!



MINI TARTALETAS DE  CUAJADA DE LIMON 




Masa:

1 huevo
200 g harina
100 g mantequilla
120 g azúcar moreno
chorrito agua helada


Cuajada de limón:
 
3 huevos
150 g azúcar
90  mantequilla
2 cucharaditas de maicena
jugo y cascara de 2 limones grandes


Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa sin amasar demasiado, hacer en una pelota, cubrir con papel transparente y introducirlo en la nevera para descansar durante un par de horas. Pasado este tiempo estirar la masa, poner en forma de mini tartaletas y en el horno por 180ºC a 30 minutos. Después cuando se enfríen rellenar con la cremita de cuajada de limón.

Cuajada de limón: batir los huevos con el azúcar combinar el jugo y cáscara rallada de limón, la mantequilla y la maicena. Poner en el baño mariá hasta que tome conciencia cremosa.
 
Nota: Puedes adornar con tiritas de piel de limón rebozadas en el azúcar o poner frutas de bosque por encima.




FLAN DE LECHE CONDENSADA Y PLATANO
 



Ingredientes para flan:

1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
1 lata de leche condensada
misma medida (la lata) leche
4 plátanos


Para adornar:

1 taza de azúcar
½  taza agua hirviendo
2 plátanos en rodajas

Preparación para flan:

Mezclar cinco cucharadas de agua fría con la gelatina. Poner en el fuego en baño maría para disolver . Batir con la batidora la leche condensada, leche, plátanos y gelatina, para obtener una mezcla homogénea. Vierta en cuencos individuales y llevar a la nevera durante unas 4 horas.

Preparación para adornar:
 
Mientras tanto preparar el jarabe con plátanos. En una olla poner el azúcar mientras se derrite y tome el color dorada. Cuando esté dorada, añadir media taza agua hirviendo y deje hervir para disolver el azúcar .
Cuando el almíbar esté listo, añadir las rodajas de platano, dejando a fuego bajo en hervir durante unos minutos con la olla cerrada. Dejar enfriar un poco y distribuir enzima de flan. Llevar a la nevera.





BROWNIE CON CASTAÑAS
 

 
Ingredientes:

2 huevos
½  taza margarina
2 tazas azúcar moreno
2 tazas harina
1 taza de leche con chocolate en trozos
1 taza de chocolate blanco en trozos
¾ taza castañas picadas(blandas)
1 cuchara de polvo de hornear
1 pizca de sal

Preparacion:

Mezcla en un bol la margarina (ablandada previamente) con huevos. Añadir la sal y el azúcar moreno. A continuación, añadir el chocolate y castañas groseramente picados. Por último, suavemente agregar la harina tamizada con polvo de hornear. El resultado es un masa compacta. Vierta esta mezcla en un forma rectangular y llevar el horno previamente calentado a 180 ° C durante 25 a 30 minutos. Retire del horno, polvorizar con el cacao en polvo. Espere que se enfríe cortar en cuadraditos.





BRAZO DE GITANO CON FRESAS

 


Para la masa:

4 huevos

120 g de azúcar

60 g de harina

60 g de nueces en polvo

1 pizca de sal

 
Para la crema:


350 g de mascarpone

150 g fresas

3 cucharadas de azúcar


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Separar las yemas de las claras. Montar 

las yemas con el azúcar hasta que 

estén claras y espumosas. Añadir la 

harina, las nueces y mezclar muy bien.

A parte montar las claras a punto de 

nieve fuerte con una pizca de sal e 

incorporarlas a la mezcla anterior poco 

a poco con ayuda de un tenedor y 

movimientos envolventes de abajo a 

arriba.

Forrar, con papel de horno, una 

bandeja de horno con el borde bajo y 

versar la mezcla. Nivelar bien con una 

espátula y hornear unos 12-15 minutos.

Una vez fuera del horno llega la parte 

más delicada: darle forma al bizcocho. 

Para esto cogemos un paño de cocina, 

lo humedecemos y ponemos abierto 

sobre una mesa. Encima ponemos el 

bizcocho aún con el papel de horno y lo 

cubrimos con otro tanto de papel de 

horno. Con cuidado empezamos a 

enrollar sobre sí mismo el bizcocho, 

dejándolo enrollado unos segundos 

para que se humedezca un poco. 

Desenrollamos y volvemos a enrollar 

esta vez despegándolo del papel que 

hemos usado para la cocción.

Desenrollamos sobre una rejilla y lo 

dejamos que se enfríe.



Para preparar la crema apartamos unas 

10-12 fresas y batimos con la batidora el 

resto hasta obtener un puré. Añadimos 

el azúcar y seguimos batiendo. Por 

último añadimos el mascarpone y 

batimos hasta que los ingredientes 

estén bien amalgamados. Probamos la 

crema y rectificamos de azúcar según 

nuestro gusto. Se puede añadir incluso 

½ vasito de algún licor que nos guste, 

por ejemplo un poquito de ron.


Por último disponemos un trozo grande 

de film transparente sobre la mesa, 

ponemos encima el bizcocho y 

extendemos toda la crema. Hacemos un 

fila de fresas sobre el lado que 

usaremos para cerrar el brazo y con 

cuidado empezamos a enrollar.

Envolvemos el brazo con el film 

transparente y lo dejamos en el frigo al 

menos unas horas y preferiblemente 

toda la noche.


Nota: A la hora de servir sacar del frigo, 

quitar el film, cortar en rodajas y 

decorar al gusto con hojitas de menta, 

gotitas de chocolate o incluso una 

salsita de fresas.


 


MOUSSE  DE CHOCOLATE FRANCES

 


Ingredientes:


3 huevos 

200g de chocolate con leche Nestlé

100g de azúcar 

50g de mantequilla salada 

30cl nata líquida 


Preparacion:


Rallar el chocolate. Rezervar.

Preparar el caramelo: pon el azucar a 

fuego moderado cuando se ablanda 

añadir la mantequilla y remover hasta 

que coja color de miel. Despues añadir 

la nata hasta que haga un buen 

caramelo.Quitar de fuego y añadir el 

chocolate rallado.Deja que se enfrie 

bien y añadir las yemas. Al final las 

claras batidas al punto de nieve con 

una pizca de sal. Divida la espuma en 

copas y poner en un lugar fresco (6h 

mini).



BROWNIES AROMATICAS





Ingredientes:


3 Huevos

140 g mantequilla

200 g harina

250 g azúcar impalpable.

120 g chocolate

1 pizca sal fina

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de pimienta

1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

una pizca de clavo de olor

1 cucharada de licor o ron


Preparacion:


Fundir el chocolate con la manteca, a 

baño María, a fuego directo muy bajito, 

o en microondas a potencia media. No 

debe quedar caliente, ni mucho menos 

hervir. Poner la pìmienta, la canela, el 

jengibre, y el clavo de olor y mezclar 

bien, poner la cucharada de licor y dejar 

calentar asi se evapora el alcohol. 

Agregar el azúcar y la pizca de sal. 

Sumar a esto  los huevos, de a uno por 

vez, y mezcle con batidor de mano.

Tamizar la harina dos veces, y agregar 

a la mezcla de chocolate. Incorporar 

revolviendo  hasta integrar todo.

Forrar una placa para horno con papel 

manteca. Cocinar en horno fuerte (220 º 

C) por diez minutos, y luego horno 

medio (180º C) por 20 minutos más. Se 

cortan en caliente y con cuchillo liso, 

bien afilado. Se levantan del papel ya 

fríos.





GELATINA EN CÁSCARA DE NARANJA







Ingredientes:


6 naranjas

2 cucharadas soperas licor

5 hojas de gelatina en hoja neutro

 

Preparación:

 Ablande las hojas de gelatina en agua 

fría. Corte las naranjas por la mitad 
 

extraiga el zumo con la ayuda de un 

exprimidor eléctrico, de tal modo
que no 

se dañe la cáscara. Cuele el 

zumo. Lave bien las cáscaras de 


naranja, limpiándolas cuidadosamente.

Disuelva la gelatina, escurrida de antes, 

en el zumo bien caliente. Endulce
la 

mezcla con licor.

Distribuya el zumo sobre las cáscaras 

de naranja y llévelas al frigorífico.
Una 

vez solidificado corte cada mitad 

en dos trozos iguales y estará listo
para 

servi
r.





PLATANO EN TENTACION 




Ingredientes:

5 plátanos muy maduros

6 cucharadas de aceite vegetal

10 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de vino seco


Preparacion:

Pelar los plátanos y ponlos enteros en 

una cazuela con el aceite tibio. 

Espolvoréelos con azúcar y canela. 

Eche el vino seco y cocínelos a fuego 

muy lento espolvoreando azúcar y 

canela cada vez que los vire hasta que 

estén muy dorados.


Nota:Francamente son una gran

tentacion, o No ?¿ 


 

 

 





Comentarios hacia esta página:
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