BOLITAS DE ZANAHORIA 





Ingredientes:

2 vasos de zanahorias ralladas
15- 20 galletas de mantequilla 
½  taza de azúcar
1 vaso de agua
coco rallado

Preparación:

Reducir en polvo las galletas de mantequilla. En una cacerola, agregar el azúcar, las zanahorias y el agua, cocinar fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando. Las zanahorias deben ser bien cocidas. Después mezclarlas con las galletas desmigadas. Si la masa se ve muy mojada, no dude en añadir las migas de galletas. Deje enfriar.
En un plato, verter coco. Usando una cuchara, hacer pequeñas bolas (del tamaño de una nuez) y se extiende en el coco para obtener pequeñas bolitas.




PASTELITOS-MUFFINS A DOS CHOCOLATE

 

Ingredientes:

6 huevos
150 gramos de azúcar
170 g de mantequilla
100 gramos de harina
400 g de chocolate negro
1 tableta de chocolate blanco
Preparación

Preparación:

Batir mucho en un bol los huevos enteros,  azúcar y mas tarde la harina, a continuación, poner todo en el refrigerador. Derretir el chocolate en un baño maría negro con mantequilla. Incorporar la mezcla precedente, a continuación, vierta la preparación en moldes pequeños mini-muffins (por ejemplo), y empujar un poco en cada molde un pequeño cuadrado de chocolate blanco. Cocine por 10 minutos a 180ºC.

NUBES

 

Ingredientes:

3 claras de huevo

200 g de azúcar

6 hojas de gelatina

40 g de maízena

50 g de azúcar glas

vainilla

poco  mantequilla

colorante  alimentario(10 gotas)

Preparación:

En una olla hirviendo hacer un almíbar con el azúcar y el colorante rojo alimentario hasta que espese. Remoje las hojas de gelatina en agua fría y agregar en el almibar. Aparte batir las claras a punto de nieve con azúcar glas, todavía tibio el almibar vierte encima de las claras poco poco , por último, aroma de vainilla. Al final agregar la maicena. La mezcla debe ser espesa y caliente.
Para el molde, utilicé una forma rectangular, cubierto con papel de hornear y poco mantequilla. Dejar reposar durante tres horas, se endurece ligeramente. Por último, cortar en cubitos y cubrir con azúcar glas y maicena.

BOLITAS DE COCO

 

Ingredientes:

1 huevo
350 g de harina
100 g de azúcar
4 cucharadas de coco + 3 c. para decor.
125 g de mantequilla blanda
60 g de aceite vegetal
1 bolsa de polvo de hornear
vainilla

Preparación:

En un bol, coloque el azúcar, coco, mantequilla blanda, aceite, huevo y vainilla. Mezclar y a continuación, añadir la harina y polvo de hornear. Junte la masa sin demasiado amasar.
Hacer redondos en forma de una nuez, espolvorear con el coco y poner en una bandeja de hornear con el espacio de uno a otro.  Poner en el horno durante 15 a 20 minutos a 180ºC, hasta que estén doraditas. Después de hornear, enfriar y guardar en un recipiente hermético así van a mantenerse más tiempo.

MANZANAS CARAMELIZADAS 





Ingredientes:

500 g de azúcar cristal
2 cucharaditas de vinagre blanco
1 cucharadita colorante
Palillos


Preparacón:

Mezclar todo en el fuego hasta formar un jarabe espeso. Pase las manzanas, uno por uno hasta que estén bien cubiertos con caramelo. Se dejan en secar enzima de un papel untado con mantequilla para que no se pegan.

RUBIOLS DE MERMELADA





Ingredientes:


 4 yemas de huevo

200 gr mateca de cerdo

1 taza de aceite

1 taza de zumo de naranja

3 cucharadas de azucar

0.5Kg de harina

Relleno: Dos tazas de mermelada de 

albaricoque,150 gr. de azucar glass

Preparacion:

En un ból poner las yemas de huevo, la 

manteca, el azucar, el aceite y el

zumo de naranja. Batir hasta que este 

espumoso, despues añadir la

harina poco a poco mezclando sin 

amasar, la masa ha de ser suave y

manejable. Extender sobre una mesa 

enharinada, untar la masa con la

manteca plegarla en cuatro dobleces y 

volver a extender con el rodillo,repetir esta 

operacion dos veces y dejar 

la masa extendida reposar en 1

bol tapado con film transparente 

durante 1 hr en la nevera. Pasado 

tiempo sacar y  cortar la masa en 

redondeles  del tamaño que se quiera, 

poneruna cucharada de mermelada en 

el centro de cada redondel y doblar la

masa por la mitad cerrando con los 

dedos, se mojan los dedos en aceite y

se van haciendo pellizcos, poner en 

una placa de horno y hornear 15

minutos a 170º. Una vez frios 

espolvorear con el azucar glass y servir.

Nota: Es tipico de Palma de Mallorca por 

Senana santa y unas de mi favoritas!

PROFITEROLES CON NATA

Ingredientes:

1/4 de litro de agua

125 gramos de mantequilla

1 Pellizco de sal

150 gr. de harina

4 huevos

1 cucharadita de canela molida

1 sobre de levadura en polvo

50 gr. de azúcar

50 gr. de chocolate para fundir

Nata montada

Preparación:

Se pone el agua, la mantequilla, la sal y 

el azúcar  en una cacerola y se lleva al 

fuego mientras se remueve para que 

todos los ingredientes se mezclen.

Cuando empieza a hervir se retira del 

fuego y se añade toda la harina de 

golpe, la levadura y la canela molida. 

Sin dejar de remover, se vuelve a poner 

la cacerola al fuego hasta que la pasta 

se despegue de las paredes de la 

cacerola. Se aparta la mezcla a un bol y 

se deja enfriar. Una vez esté fría la pasta 

se añaden, uno a uno, los huevos y se 

va batiendo todo para que quede una 

masa bien ligada y cremosa.

Se precalienta el horno y se prepara la 

bandeja colocando papel vegetal y 

untándola con un poco de mantequilla. 

Con la ayuda de una manga pastelera o 

una cucharita se van haciendo bolitas 

con la masa y se colocan en la bandeja, 

dejando una separación entre unas y 

otras. Se introduce la bandeja en el 

horno a 180º durante unos 25 

minutos. El interior de los profiteroles 

debe quedar hueco y seco.

Cuando se vayan a servir se abren por 

un lateral con un cuchillo, se rellenan 

con la nata montada y se decora con el 

chocolate líquido.


Nota: Tambien se pueden rellenar con    

crema pastelera o crema de trufa y son 

mhm..mm.m !

PASTELITOS CON FRUTOS SECOS Y 

CHOCOLATE



Ingredientes:


1 rollo de pasta filo

40 g de nueces picadas (crudas)

40 g de almendras picadas (crudas, 

con o sin piel)

40 g de avellanas picadas (crudas, con 

o sin piel)

60 g de  chocolate rallado

½ vasito de mantequilla derretida

azúcar glass

miel para acompañar


Preparación:


Mezclar en un recipiente los frutos 

secos y el chocolate.

Extender las láminas de pasta filo, 

cortarlas en tres verticalmente y en dos 

horizontalmente para crear 

unos 6 trozos de cada lámina.

Pincelar cada trozo con un poco de 

mantequilla derretida poner una 

cucharadita de relleno, doblar 

hacia dentro los laterales y envolver 

sobre sí misma para crear un rollito 

(como los rollitos primavera).Disponer 

los rollitos sobre una bandeja de horno 

forrada, pincelar con mantequilla el 

exterior y hornear en horno caliente a 

190-200º durante 15 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre 

una rejilla.Una vez fríos, espolvorear 

con azúcar glass  y servir 

acompañados de una buena miel

TRUFAS DE CHOCOLATE




Ingredientes:
 

700g de chocolate para postre Nestle

200 g nata 

100 g de mantequilla 

3 cucharas de coñac 

1 taza de chocolate en polvo 


Preparacion:


Derretir 500 g de chocolate en el agua 

de baño, o en el microondas. Añadir la 

nata, la leche y revuelva bien. Añadir la 

mantequilla, a temperatura ambiente, y 

coñac. Mezclar bien y llevar a la nevera 

durante 24 horas. Sacar de la nevera, 

hacer bolas y restablecer el refrigerador 

durante 1 hora más. Derretir el resto del 

chocolate y dejar templar. Sumerja las 

bolas de trufa en el chocolate derretido, 

pasa el chocolate en polvo y la 

congelación de tomar más de 1 hora 

antes de servir.

Nota: Imposible comer sola una!