FLAN DE COCO
Ingredientes:
4 huevos
50 ml leche
125 g coco rallado
1 lata leche condensada(370g)
caramelo liquido
pizca sal
Preparación:
Separar los blancos y las yemas de huevo. En un tazón, combine la leche condensada, leche, yemas de huevo y coco. Montar las claras a nieve con una pizca de sal y luego añadir la preparación anterior. Pon el caramelo líquido en un molde de pastel y vierte a continuación, preparación de coco.
Meter en el horno a baño maria durante 40 min º a 160ºC.Deje enfriar el flan y luego ponerlo en un lugar fresco unas horas.
Nota:Es un sencillo postre, un delicioso postre, sabroso y muy cool!
MINI TARTALETAS DE CUAJADA DE LIMON
Masa:
1 huevo
200 g harina
100 g mantequilla
120 g azúcar moreno
chorrito agua helada
Cuajada de limón:
3 huevos
150 g azúcar
90 mantequilla
2 cucharaditas de maicena
jugo y cascara de 2 limones grandes
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa sin amasar demasiado, hacer en una pelota, cubrir con papel transparente y introducirlo en la nevera para descansar durante un par de horas. Pasado este tiempo estirar la masa, poner en forma de mini tartaletas y en el horno por 180ºC a 30 minutos. Después cuando se enfríen rellenar con la cremita de cuajada de limón.
Cuajada de limón: batir los huevos con el azúcar combinar el jugo y cáscara rallada de limón, la mantequilla y la maicena. Poner en el baño mariá hasta que tome conciencia cremosa.
Nota: Puedes adornar con tiritas de piel de limón rebozadas en el azúcar o poner frutas de bosque por encima.
FLAN DE LECHE CONDENSADA Y PLATANO
Ingredientes para flan:
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
1 lata de leche condensada
misma medida (la lata) leche
4 plátanos
Para adornar:
1 taza de azúcar
½ taza agua hirviendo
2 plátanos en rodajas
Preparación para flan:
Mezclar cinco cucharadas de agua fría con la gelatina. Poner en el fuego en baño maría para disolver . Batir con la batidora la leche condensada, leche, plátanos y gelatina, para obtener una mezcla homogénea. Vierta en cuencos individuales y llevar a la nevera durante unas 4 horas.
Preparación para adornar:
Mientras tanto preparar el jarabe con plátanos. En una olla poner el azúcar mientras se derrite y tome el color dorada. Cuando esté dorada, añadir media taza agua hirviendo y deje hervir para disolver el azúcar .
Cuando el almíbar esté listo, añadir las rodajas de platano, dejando a fuego bajo en hervir durante unos minutos con la olla cerrada. Dejar enfriar un poco y distribuir enzima de flan. Llevar a la nevera.
BROWNIE CON CASTAÑAS
Ingredientes:
2 huevos
½ taza margarina
2 tazas azúcar moreno
2 tazas harina
1 taza de leche con chocolate en trozos
1 taza de chocolate blanco en trozos
¾ taza castañas picadas(blandas)
1 cuchara de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparacion:
Mezcla en un bol la margarina (ablandada previamente) con huevos. Añadir la sal y el azúcar moreno. A continuación, añadir el chocolate y castañas groseramente picados. Por último, suavemente agregar la harina tamizada con polvo de hornear. El resultado es un masa compacta. Vierta esta mezcla en un forma rectangular y llevar el horno previamente calentado a 180 ° C durante 25 a 30 minutos. Retire del horno, polvorizar con el cacao en polvo. Espere que se enfríe cortar en cuadraditos.
BRAZO DE GITANO CON FRESAS
Para la masa:
4 huevos
120 g de azúcar
60 g de harina
60 g de nueces en polvo
1 pizca de sal
Para la crema:
350 g de mascarpone
150 g fresas
3 cucharadas de azúcar
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Separar las yemas de las claras. Montar
las yemas con el azúcar hasta que
estén claras y espumosas. Añadir la
harina, las nueces y mezclar muy bien.
A parte montar las claras a punto de
nieve fuerte con una pizca de sal e
incorporarlas a la mezcla anterior poco
a poco con ayuda de un tenedor y
movimientos envolventes de abajo a
arriba.
Forrar, con papel de horno, una
bandeja de horno con el borde bajo y
versar la mezcla. Nivelar bien con una
espátula y hornear unos 12-15 minutos.
Una vez fuera del horno llega la parte
más delicada: darle forma al bizcocho.
Para esto cogemos un paño de cocina,
lo humedecemos y ponemos abierto
sobre una mesa. Encima ponemos el
bizcocho aún con el papel de horno y lo
cubrimos con otro tanto de papel de
horno. Con cuidado empezamos a
enrollar sobre sí mismo el bizcocho,
dejándolo enrollado unos segundos
para que se humedezca un poco.
Desenrollamos y volvemos a enrollar
esta vez despegándolo del papel que
hemos usado para la cocción.
Desenrollamos sobre una rejilla y lo
dejamos que se enfríe.
Para preparar la crema apartamos unas
10-12 fresas y batimos con la batidora el
resto hasta obtener un puré. Añadimos
el azúcar y seguimos batiendo. Por
último añadimos el mascarpone y
batimos hasta que los ingredientes
estén bien amalgamados. Probamos la
crema y rectificamos de azúcar según
nuestro gusto. Se puede añadir incluso
½ vasito de algún licor que nos guste,
por ejemplo un poquito de ron.
Por último disponemos un trozo grande
de film transparente sobre la mesa,
ponemos encima el bizcocho y
extendemos toda la crema. Hacemos un
fila de fresas sobre el lado que
usaremos para cerrar el brazo y con
cuidado empezamos a enrollar.
Envolvemos el brazo con el film
transparente y lo dejamos en el frigo al
menos unas horas y preferiblemente
toda la noche.
Nota: A la hora de servir sacar del frigo,
quitar el film, cortar en rodajas y
decorar al gusto con hojitas de menta,
gotitas de chocolate o incluso una
salsita de fresas.
MOUSSE DE CHOCOLATE FRANCES
Ingredientes:
3 huevos
200g de chocolate con leche Nestlé
100g de azúcar
50g de mantequilla salada
30cl nata líquida
Preparacion:
Rallar el chocolate. Rezervar.
Preparar el caramelo: pon el azucar a
fuego moderado cuando se ablanda
añadir la mantequilla y remover hasta
que coja color de miel. Despues añadir
la nata hasta que haga un buen
caramelo.Quitar de fuego y añadir el
chocolate rallado.Deja que se enfrie
bien y añadir las yemas. Al final las
claras batidas al punto de nieve con
una pizca de sal. Divida la espuma en
copas y poner en un lugar fresco (6h
mini).
BROWNIES AROMATICAS
Ingredientes:
3 Huevos
140 g mantequilla
200 g harina
250 g azúcar impalpable.
120 g chocolate
1 pizca sal fina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
una pizca de clavo de olor
1 cucharada de licor o ron
Preparacion:
Fundir el chocolate con la manteca, a
baño María, a fuego directo muy bajito,
o en microondas a potencia media. No
debe quedar caliente, ni mucho menos
hervir. Poner la pìmienta, la canela, el
jengibre, y el clavo de olor y mezclar
bien, poner la cucharada de licor y dejar
calentar asi se evapora el alcohol.
Agregar el azúcar y la pizca de sal.
Sumar a esto los huevos, de a uno por
vez, y mezcle con batidor de mano.
Tamizar la harina dos veces, y agregar
a la mezcla de chocolate. Incorporar
revolviendo hasta integrar todo.
Forrar una placa para horno con papel
manteca. Cocinar en horno fuerte (220 º
C) por diez minutos, y luego horno
medio (180º C) por 20 minutos más. Se
cortan en caliente y con cuchillo liso,
bien afilado. Se levantan del papel ya
fríos.
GELATINA EN CÁSCARA DE NARANJA
Ingredientes:
6 naranjas
2 cucharadas soperas licor
5 hojas de gelatina en hoja neutro
Preparación:
Ablande las hojas de gelatina en agua
fría. Corte las naranjas por la mitad y
extraiga el zumo con la ayuda de un
exprimidor eléctrico, de tal modo que no
se dañe la cáscara. Cuele el
zumo. Lave bien las cáscaras de
naranja, limpiándolas cuidadosamente.
Disuelva la gelatina, escurrida de antes,
en el zumo bien caliente. Endulce la
mezcla con licor.
Distribuya el zumo sobre las cáscaras
de naranja y llévelas al frigorífico. Una
vez solidificado corte cada mitad
en dos trozos iguales y estará listo para
servir.
PLATANO EN TENTACION
Ingredientes:
5 plátanos muy maduros
6 cucharadas de aceite vegetal
10 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de vino seco
Preparacion:
Pelar los plátanos y ponlos enteros en
una cazuela con el aceite tibio.
Espolvoréelos con azúcar y canela.
Eche el vino seco y cocínelos a fuego
muy lento espolvoreando azúcar y
canela cada vez que los vire hasta que
estén muy dorados.
Nota:Francamente son una gran
tentacion, o No ?¿
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